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Anno 10
Numero 51

 

Direttore responsabile
Antonia Geninazza

Registrazione Tribunale di Roma n° 542/98 del 18.11.1998

Arcobaleno è una testata regolarmente registrata, ne è vietata la riproduzione, anche se parziale, senza preventiva autorizzazione.

 

 

 

 

AMICHE PIANTE

LA PIANTA DELLA SETTIMANA

POMODORO

NOME SCIENTIFICO: Solanum Lycopersicum esculentum

NOMI STRANIERI E DIALETTALI:  tomato in molte parti d'Italia e in inglese, tomate in francese e in tedesco.
Il pomodoro è uno dei doni della natura tra i più versatili. Infatti fa parte dell'alimentazione sia nella versione salata, sia nella versione dolce con squisite marmellate. Inoltre, è il re delle conserve per l'inverno, poiché lo si può preparare in… tutte le salse come v'indichiamo nel Dossier POMODORO in Cucina.

PARTI UTILIZZATE: solo il frutto, poiché foglie e fusti sono tossici.

PRINCIPI COSTITUENTI: è un alimento poco nutriente poiché composto per oltre il 90% di acqua, il 4% di glucidi e l'1% di protidi. È molto interessante per la presenza di vitamine  C, A, presenti per lo più a completa maturazione del frutto, oltre ad acidi organici  e carotenoidi.  I frutti verdi, o appena coloriti, contengono la solanina, un alcaloide che può renderli tossici se mangiati in grandi quantità. Il pomodoro non è molto digeribile, soprattutto se è troppo cotto. Per questo si consigliano salse leggere, non i ragù della nonna che borbottavano per ore sul fuoco.

PROPRIETÀ:  aperitive, astringenti, diuretiche, lassative, rinfrescanti, è benefico per gli artritici, per chi soffre di gotta, reumatismi, inappetenza, psoriasi, contro le punture degli insetti, per la cura dell'acne.   

RACCOLTA-CONSERVAZIONE: vedi indicazioni per la coltivazione.  

PREPARAZIONI
Per tutte le patologie indicate, il pomodoro va consumato crudo, con poco olio e sale.
Punture d'insetti, psoriasi: passare la parte interessata con una fetta di pomodoro appena tagliata.

BELLEZZA
Il succo di pomodoro fresco può essere usato in alternativa al succo di limone e alla fragola nelle preparazioni indicate con questi ingredienti. Vedi FRAGOLA. I pomodori devono essere maturi.
Maschera per pelli impure, grasse o acneiche: applicare fettine di pomodoro maturo e fresco sulle parti colpite dai foruncoli.
Due sere la settimana massaggiare il viso con piccoli movimenti rotatori usando un pomodoro diviso a metà. Lasciare asciugare bene, sciacquare con acqua tiepida e poi con acqua fredda.
Frullare un pomodoro e impastarlo con argilla verde fino ad avere una pappetta che si possa stendere sulle zone interessate. Tenere per venti minuti, sciacquare con acqua tiepida.
Usare succo fresco di pomodoro come tonico.
Maschere antiseborroiche: frullare 4 pomodori maturi, pelati  e privati dei semi con 1 cucchiaio di olio d'oliva, stendere sul viso e collo, lasciare asciugare e detergere con acqua tiepida, spruzzare con acqua fredda.
Frullare 1 pomodoro con un pizzico di bicarbonato e 1 cucchiaio di amido, procedere come di consueto.
Frullare 2 pomodori maturi con una compressa di aspirina, procedere come di consueto.
Maschera tonificante per pelli grasse: mescolare il succo di un pomodoro frullato con 2 cucchiai di miele, procedere come di consueto.
Maschere ammorbidenti e nutrienti: frullare 1 pomodoro, 50 g di melone, 1 tuorlo e yogurt, stendere sul viso e procedere come di consueto.
Grattugiare una patata cruda e sbucciata, frullarla con 1 pomodoro, amalgamarla con 1 cucchiaio di crusca e 1 di olio d'oliva, procedere come di consueto.
Mescolare la polpa frullata di un pomodoro con burro, procedere come di consueto.
Frullare un pomodoro maturo e una banana, aggiungere farina di mandorle quanto serve e procedere come di consueto.
IN CUCINA: oltre alle pietanze già conservate nell'ARCHIVIO RICETTE e a quelle che saranno pubblicate nei prossimi numeri, troverete istruzioni per la preparazione di nuove, gustose ricette  nel capitolo POMODORO in tutte le salse.